Razas autóctonas italianas de animales domésticos

Paduana - Padovana
Razas italianas de pollos - Raza reconocida oficialmente FIAV

Origen, difusión y características económicas

Antigua raza italiana de orígenes aún debatidos. Según Darwin, sería originaria de Polonia (probablemente llegó a Italia en el siglo XIV, quizás por obra de Giovanni Dondi Dell'Orologio, noble paduano, insigne médico y astrónomo, fascinado por la belleza de estas aves).
De todas maneras, el origen sigue siendo incierto y se asocia no sólo a la gallina polaca sino también a la holandesa con penacho pero sin barba.
En numerosas citas del siglo XVI consta la existencia de una raza de pollos particularmente productiva y famosa de la zona de Padua. La raza Paduana de penacho grande se describe e ilustra en la obra Ornithologiae de Ulisse Aldovrandi (siglo XVII).
La decadencia de la raza Paduana comenzó ya en el siglo XIX.
A comienzos del siglo XX existían aún algunos miles, pero en los años 60 desaparecieron casi por completo.
Todos sus criadores defensores forman parte de la Asociación "Pro Avibus Nostris", sita en el Instituto Profesional de Agricultura "San Benedetto da Norcia" de Padua.
Además de ser una raza ornamental, se presta para la cría rentable, especialmente para valorizar producciones exclusivas o típicas de las áreas protegidas. Buena productora de huevos grandes (de 50-60 gramos, de cáscara blanca). La carne es magra, de color blanco rosado y sabor muy delicado.
El macho alcanza la madurez sexual a los seis-siete meses y la hembra a los cinco-seis.
En Italia es una raza reconocida oficialmente. Pollo liviano, elegante, vivaz y ornamental; carácter confiado.
Las hembras tienen muy escasa aptitud para la empolladura. Generalmente se cría en pureza o para la producción de huevos. La carne es magra, de color blanco rosado y sabor delicado (piel blanca y delgada).

Características morfológicas

Cuerpo de longitud media, postura erguida. El tronco es un poco alargado e inclinado, se ensancha a la altura de los hombros y se angosta hacia las ancas. La gallina es más comprimida y más baja y tiene un porte más horizontal que el gallo. La cabeza, de tamaño medio, presenta una hernia craneal muy desarrollada y un penacho voluminoso. El pico es fuerte, un poco arqueado, con narinas grandes. El color cambia según la coloración de la gallina. Los ojos son grandes, redondos, vivaces, de color pardo, menos en la gallina blanca y en la gallina gavilán, donde son anaranjados. Sin cresta; la presencia de pequeñas protuberancias carnosas no debe considerarse un defecto. 
Sin barbillas, o apenas perceptibles, escondidas por la barba.
La cara es roja, recubierta de una barba densa. 
Pequeñas orejas totalmente recubiertas por la barba y el penacho. Bien evidentes la barba y las patillas, con plumaje adherente. En el gallo, el penacho es denso y tiene forma de globo; plumas caídas, angostas y puntiagudas rodean la cabeza por detrás y lateralmente; las plumas subyacentes y delanteras sostienen el penacho. En la gallina, el penacho es de forma esférica, grande, denso, firme y no colgante. El penacho no debe impedir la visual en ninguno de los dos sexos. Cuello de longitud media con plumaje abundante. Los hombros son anchos y redondeados.
El dorso, de longitud media, se inclina ligeramente hacia las ancas, dotadas de plumas abundantes.
Alas de longitud media, horizontales y adherentes al cuerpo. Cola densa, semiabierta en la gallina, ancha en el gallo, con falciformes bien arqueadas; el ángulo de la cola es de 40-45° en el gallo y de 30-35° en la gallina.
El pecho es redondo, denso y de porte alto.
Las piernas son de longitud media, bien evidentes y emplumadas; los tarsos son de longitud media, finos, sin plumas y de cuatro dedos. Su color varía según la coloración de la gallina. El vientre es suave y bien desarrollado.
La piel es blanca.
Peso medio:
 - Gallos     1,8 -2,3 kg
 - Gallinas   1,5 -2,0 kg
Plumaje bien desarrollado, pero plano y adherente, con puntas redondeadas; plumón denso.
Virtudes: penacho denso, voluminoso, de forma circular en el gallo y esférica en la gallina; barba bien desarrollada; plumaje abundante.
Varias coloraciones: Plateado orlado negro, Blanco, Azul orlado, Gamuza orlado blanco, Gris perla, Negro, Dorado orlado negro, Gavilán, Tricolor.
Los principales defectos graves son la postura demasiado baja o demasiado alta, el tronco débil con pecho en punta, el penacho demasiado pequeño, abierto, caído o torcido, la barba no suficientemente desarrollada, la cresta muy evidente, las barbillas o las orejas visibles. Un defecto muy grave que se detecta a menudo es la presencia de plumas blancas  en el penacho de las variedades de color (especialmente en la variedad negro y dorado orlado negro).
También existe la variedad enana.

Gallo de raza Paduana Plateado orlado negro Gallo de raza Paduana Plateado orlado negro (foto www.agraria.org)

Gallina de raza Paduana Plateado orlado negro Gallina de raza Paduana Plateado orlado negro (foto www.agraria.org)

Gallo de raza Paduana gavilán Gallo de raza Paduana gavilán (foto www.agraria.org)


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