Razas italianas de los asnos
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También en Italia, como en muchos otros países, el asno doméstico ha desempeñado para miles de años las múltiples funciones de animal de remolque, de carga y de montura. Distintas razas italianas han sido seleccionadas en el curso de los siglos, algunas desafortunadamente ahora ya extintas, otras, al revés, son hoy fuente de un interés que va creciendo
El asno (Equus asinus domesticus) ha sido muy utilizado sobretodo como bestia de carga , de tiro y para la montura. Animal muy rustico, tiene un carácter dócil, paciente y reservado, y es capaz de probar afecto para quien se porta con el de manera conveniente, ya que el asno sabe reconocer el amo también desde lejano. Muy difundido en época pasada en Italia, el asno ha ido gradualmente desapareciendo por la siempre mayor mecanización de los trabajos en la campaña. Durante los últimos años es objeto de creciente interés, a causa de la onoterapia (técnica que utiliza el asno como instrumento terapéutico para desarrollar las sensaciones y el placer de la comunicación emocional ) y del redescubrimiento de la leche de asna, precioso alimento con características organolépticas muy similares a la leche materna y por lo tanto muy indicado para los niños con alergias alimenticias.
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