Razas italianas de bovinos
Este sitio web es un lugar de estudio e información rigurosa, que se emprende con el deseo de aprender y entender. Esta sección está dedicada a las razas de bovinos italianas. Las traducciones han sido gestionadas por Mariapia Ciaghi.
Haga clic en el menú a la izquierda para consultar las fichas ilustradas de cada raza con su origen, clasificación, aptitudes y características morfológicas. En este mapa no están representadas la Frisona Italiana, la Bruna Italiana y la Pezzata Rossa, las cuales, a pesar de suponer la mayor parte del patrimonio bovino italiano, derivan de razas internacionales seleccionadas en Italia desde hace más de un siglo.
En Italia, al igual que en muchos otros países, tras la Segunda Guerra Mundial se ha asentado el dominio de unas pocas razas cosmopolitas de elevadísima especialización. Entre las dedicadas a la producción de leche, tres razas de origen extranjero (Frisona, Bruna e Pezzata Rossa) aseguran más del 90% de la producción oficialmente controlada, mientras que la cuota restante es producida por una veintena de razas autóctonas. En el mercado de la carne (en el que Italia tiene un déficit de más del 50%), la situación es igualmente dramática, con 6 razas autóctonas especializadas en este sector, (Piemontese, Maremmana, Chianina, Marchigiana, Romagnola e Podolica) pero enfrentadas cada vez a más dificultades ante la creciente competitividad de las razas y mercados extranjeros.
Sin embargo, algunas razas locales aptas para ambos tipos de producción han mantenido cierta presencia en algunas zonas marginales, como la Valdostana, la Rendena, la Grigio Alpina, la Pustertaler, la Modicana y la Sarda. En los últimos años, se ha registrado un aumento del interés hacia muchas razas autóctonas italianas, sobre todo en las zonas agrícolas de las colinas y montañas, en las que han demostrado una mejor capacidad de adaptación al medio y una elevada capacidad de consumo de forrajes procedentes de prados y pastos pobres, sin que ello se traduzca en dificultades para la reproducción.
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