Razas italianas de cerdos
Este sitio web es un lugar de estudio e información rigurosa, que se emprende con el deseo de aprender y entender. Esta sección está dedicada a las razas de cerdos italianas. Las traducciones han sido gestionadas por Mariapia Ciaghi.
A comienzos del s. XX, en Italia había más de 20 razas y poblaciones porcinas; actualmente quedan pocas unidades, todas en condiciones precarias. Entre ellas, la Cinta de Siena parece gozar de excelentes posibilidades de desarrollo, debido al número de ejemplares, la tipicidad de sus producciones y el fuerte vínculo con su territorio de origen: Toscana. Haga clic en el menú a la izquierda para consultar las fichas ilustradas de cada raza con su origen y características morfológicas.
La especie porcina ha sido protagonista, tanto en Italia como en Europa, del más amplio fenómeno de extinción entre los animales de interés zootécnico. Dicho proceso ha sido causado por el progresivo abandono de las razas autóctonas, en general más predispuestas al engorde, de crecimiento más lento, poco prolíficas y criadas en estado montaraz o semi-montaraz, a favor de híbridos extranjeros criados con sistemas intensivos en porquerizas industriales. Son seis la razas porcinas autóctonas italianas que han sobrevivido a las transformaciones socio-económicas del mundo agro-zootécnico que han tenido lugar en el siglo pasado, hasta lograr obtener un reconocimiento oficial con la constitución de su Registro Anagráfico. Están representadas por las razas Mora Romañola, Casertana, Cinta de Siena, Calabresa, Sarda y Siciliana (o Negra dei Nebrodi).
Actualmente se han implementado programas de recuperación de las razas supervivivientes, que a menudo han demostrado ser mejores para algunas producciones locales y típicas. También el WWF ha contribuido a uno de estos programas en colaboración con las Universidades de Turín y de Milán para la preservación de la raza Mora Romañola.
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