Casertana
Razas italianas de cerdos

Origen, difusión y características productivas

La raza Casertana (Di Teano o Pelatella) es de origen antiquísima (aparece representada en muchas esculturas y frescos de época romana).
Es ciertamente la más precoz de las razas italianas, capaz de producir ingentes cantidades de grasa. Con un año de edad puede llegar a pesar más de 150 kg.
La raza se encuentra actualmente en situación crítica, ya que sobreviven únicamente algunos ejemplares, algunos de ellos no de raza pura. Montaraza, de excelente pacer, frugal y precoz, reúne todas las características para su cría al aire libre. No muy prolífica, da una media de 4-6 cochinillos por parto, hasta un máximo de 10.

Características morfológicas

Cerdambre ausente o muy escaso (de ahí el nombre Pelatella, “peladilla” ). Otra característica distintiva son las dos mamellas (falsas tetillas o barbas) que llevan bajo el cuello.
Cabeza pequeña con orejas paralelas de mediano tamaño, hacia adelante.
Perfil frontal-nasal rectilíneo o mínimamente cóncavo.
Patas cortas y sólidas. Esqueleto ligero.
De color oscuro, a menudo de tono marrón violáceo.

Raza Casertana (foto Francesco Ianniciello)

Raza Casertana (foto Francesco Ianniciello)

Raza Casertana