Maremmana
Razas italianas de bovinos
Origen y difusión
La raza Maremmana desciende de la raza gris de la estepa o Podolica.
Esta raza es rústica y frugal, resistente a las enfermedades y a las dificultades climáticas y se adapta a los forrajes de escasa calidad; durante siglos, pobló las zonas pantanosas de la Maremma y resulta particularmente apta para la cría en estado salvaje en ambientes marginales. Existen unas 5.000 cabezas (Lazio y Toscana). El menor uso de la fuerza de trabajo animal ha hecho disminuir el interés de esta raza. En los últimos tiempos, la Maremmana ha suscitado un renovado interés por parte de criadores españoles y centroamericanos por sus características aptas para ambientes cálidos y hostiles.
Características morfológicas
Presenta un manto gris, más oscuro en los machos y más claro en las hembras, mientras que las crías nacen de color trigueño y adquieren el color típico a los 4-6 meses de edad. La pigmentación del morro, pestañas, lengua, paladar, mucosas de la vulva y del ano, punta de la cola, hocico, pezuñas, base del escroto y punta de los cuernos es de color pizarra. Los largos y característicos cuernos (de 70 hasta 100 cm) tienen forma de media luna en los machos y de lira en las hembras. El desarrollo del esqueleto es imponente y proprociona al animal un aspecto de gran solidez y firmeza, que se vuelve majestuoso debido al desarrollo de la mitad anterior, con el tórax amplio, alto y profundo; el cuello es corto y musculoso, con abundante papada; el tronco es largo y profundo, con una caja torácica bastante desarrollada; el dorso y el lomo son rectilíneos y musculosos; la grupa ancha, larga y musculosa, con tendencia a la forma cuadrada; extremidades muy sólidas, pezuñas de excepcional dureza, aplomos a menudo perfectos.
Características productivas
Las vacas cuentan con una ubre bien formada. Son bovinos longevos y rústicos (llegan a los 15-16 años de edad), pero su rendimiento económico es tardío, puesto que a los 18 meses pesan solamente 350-440 kg (en lugar de 600 kg), mientras que de adultos los toros pesan 700-1200 km y las vacas, 600-700 kg.
Vaca de raza Maremmana
Maremmanas (foto www.agraria.org)
Toros de raza Maremmana (foto www.agraria.org)
