Valdostana Pezzata Rossa - Pezzata Nera - Castana
Razas italianas de bovinos

La raza Valdostana es la raza autóctona del Valle de Aosta, una región italiana en la que se crían casi todos sus ejemplares (85%). Se trata de una raza con doble aptitud que se caracteriza por una producción de leche considerable si se tiene en cuenta el tamaño de los animales (con una media de 500 kg de peso vivo) y su frugalidad, y por una aptitud normal para la producción de carne acompañada por una buena aptitud para la matanza. Existen tres razas que se diferencian por sus características morfológicas, manto, producción de leche y carne y temperamento. Estas razas son: la Valdostana Pezzata Rossa, la Valdostana Pezzata Nera y la Castana. Para los individuos de esta raza existen dos Libros Genealógicos: en uno se inscriben solo los individuos de raza Valdostana Pezzata Rossa y en el otro, tanto los individuos de raza Valdostana Pezzata Nera como los de raza Castana.
En 1937 se fundó la Asociación Nacional de Criadores de Bovinos de Raza Valdostana A.N.A. Bo.Ra.Va. (www.anaborava.it).
Es una de las 11 razas asociadas a la Federación Europa de Razas del Sistema Alpino: (Abondance-Francia; Grigio Alpina-Italia; Herens-Svizzera; Hinterwälder-Germania; Pinzgauer-Austria; Rendena-Italia; Tarentaise-Francia; Tiroler Grauvieh-Austria; Valdostana-Italia; Vordelwälder-Germania; Vosgienne-Francia).

Valdostana Pezzata Rossa

Se trata de la raza más extendida en el Valle de Aosta. Se caracteriza por un manto granulado rojo con tonalidades que van del rojo claro al rojo oscuro, con cabeza, región abdominal y parte distal de las extremidades y de la cola blancas. Es una de las pocas razas indígenas italianas con una marcada aptitud para la leche que se caracteriza por su buena producción de carne y por su solidez. Es una raza particularmente dócil y robusta, adaptable a los climas difíciles y resistente a las patologías comunes. Longeva y frugal, aprovecha de forma óptima los forrajes groseros.

Valdostana Pezzata Nera – Castana

La Valdostana Pezzata Nera y la Castana conforman, junto con su prima Hérens, el grupo bovino autóctono que pobló originariamente el arco alpino, y sus orígenes se remontan probablemente al “Bos brachyceros”. Las razas braquicéfalas se distinguen por su carácter vivo y su rusticidad. Las ramas Valdostana Pezzata Nera y Castana forman parte del mismo Libro Genealógico y se diferencian entre sí por el color del manto. La producción de leche es inferior a la Valdostana Pezzata Rossa.
En la Pezzata Nera, el manto consta de un pigmento blanco y negro que se distribuye formando la típica “pezzatura” (granulado), mientras que la Castana presenta un manto uniforme con pigmento negro y rojo que determinan tonalidades entre el negro y el rubio. En el 2003 había 7.094 vacas inscritas al Libro Genealógico. Presenta características similares a las de la Pezzata Rossa, pero es más rústica y de configuración más sólida y armónica.
El carácter vivo y más bien agresivo de estos bovinos se manifiesta cuando los animales están pastando. Los criadores saben aprovechar esta característica y, desde hace más de 50 años, organizan combates entre sus vacas (Batailles de Reines) para elegir a la más fuerte y concederle el título de reina.

Ternera de raza Valdostana Pezzata Rossa