Modicana
Razas italianas de bovinos

Origen y difusión

La zona de origen es la antigua comarca de Modica, en la provincia de Ragusa (Sicilia). Desde aquí se extendió por toda la isla. Fue exportada a Cerdeña, donde dio origen a la Modicana Sarda. Es la raza bovina más importante de Sicilia, tanto por su consistencia como por sus cualidades zootécnicas. Es una raza muy rústica y frugal. En los últimos años, se ha extendido por todo el territorio regional.

Características morfológicas

El manto es de color rojo oscuro uniforme, con matices que van desde el negro de los toros al trigueño claro de las vacas. Tonalidad negra especialmente en la parte anterior y en la cara exterior de las ancas. Penacho de la cola negro. El macho presenta un manto más oscuro. Morro rojo oscuro. Las aperturas naturales son negro pizarra. Pezuñas negras. Cuernos amarillentos en la base y negros en la punta. La ubre es amplia, con pezones largos y gruesos.
Talla y estatura modestas, formas muy angulosas, esqueleto muy sólido.

Características productivas

Excelentes aptitudes para el trabajo y normales para la leche. Escasa aptitud para la carne. Antiguamente se criaba para el trabajo; hoy se cría para la producción de leche con la que se elaboran quesos típicos de Sicilia como el Caciocavollo y el Ragusano.

Vaca de raza Modicana

Toro de raza Modicana

Vacas de raza Modicana (foto di Salvatore Pipia / ISZS)